Tijdens de Olympische Spelen wordt met veel belangstelling gekeken naar de prestaties van ‘onze’ jongens en meisjes. Jarenlang is door de sporters geoefend om het hoogst haalbare te bereiken en dat is een Olympische medaille. Soms is het een kwestie van éénhonderdste van een seconde. Goud, zilver en brons geven je aanzien, 
We onderscheiden verschillende soorten wijnen, te weten: witte wijn, rode wijn, dessertwijn, rosé, mousserende wijn en versterkte wijn.Witte wijnen zijn zoet, halfzoet of droog, al naar gelang de omzetting van suiker in alcohol meer of minder volledig is geweest. Zoete wijnen zijn zoet, omdat de suiker bij een alcoholgehalte van 15 à 16 niet meer gist. De alcoholische gisting remt zichzelf af, wanneer zijn taak is volbracht. Droge wijnen gisten in de praktijk tot alle suiker is omgezet.
Rode wijnen verkrijgt men door de druiven, in tegenstelling tot de witte wijn, met hun schil gedurende een bepaalde periode te laten gisten. Een en ander is afhankelijk van de soort druif, de specifieke kenmerken van de oogst en de plaatselijke tradities.
Dessertwijnen zijn volle, zoete wijnen, soms met alcohol versterkt, die heel goed bij het dessert of erna kunnen worden gedronken. De als dessertwijnen aangeduide natuurlijke tafelwijnen zijn die uit de Barsac en Sauternes en verder horen ook de zoete Vouvray en de zoete Loirewijnen in deze categorie thuis, alsmede de uit Rijn- en Moezelgebied afkomstige Beerenauslesen en Trockenbeerenauslesen.
Als roséwijn op de juiste manier is gemaakt, is deze afkomstig van gedurende 2 à 3 dagen, of soms korter, met schil en pitten vergistende druiven waardoor hij zijn kleur krijgt. Rosé moet koel worden geserveerd.
Mousserende wijnen worden ook wel parelende wijnen genoemd. Alle Franse wijnen van dit type worden met de Franse term genoemd: mousseux, behalve die, welke in de Champagne worden gemaakt. Deze hebben als enige recht op de benaming Champagne.
Versterkte wijnen zijn wijnen, waaraan wijnbrandewijn is toegevoegd. Het kan hier gaan om mistella, zoete natuurlijke wijnen of likeurwijnen, afhankelijk van het tijdstip, waarop de alcohol bij de most of de wijn is gevoegd. Versterkte wijnen zijn o.m. port, sherry, malaga en madera.
Reageer!
Stuur door
Print